Zutaten:
250gr. Bandnudeln (Tagliatelle)
3 lt. Koch. Salzwasser
4 EL Pflanzenöl Olivenöl
2 ausgelöste Hühnerfilets
Butter zum Anbraten
Hendlgewürz
Chillipulver
Knoblauchpfeffer
Salz
Sauce Alfredo:
1.5 Becher Obers
3 EL. Butter
100 gr. frisch geriebener Parmesan
1 kl gepresste Knoblauchzehe
Salz
gestoßener weißer Pfeffer
Garnitur:
1 gr. Fleischtomate
3 EL. Feingehackte Petersilie
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Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen,
abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Das Pflanzenöl untermischen,
warm stellen, Butter schmelzen,
gewürzte Hühnerfilets beidseitig scharf anbraten und Medium durchbraten.
In einer großen Teflonpfanne Butter schmelzen, das Obers dazugeben und den Parmesan mit dem Schneebesen einrühren.
Wenn die Sauce eingedickt ist, salzen, pfeffern, und die Knoblauchzehe hinzufügen,
die Nudeln dazugeben, mischen und heiß werden lassen.
Nudeln in großen Pastatellern anrichten.
Hühnerfilets in breite Streifen schneiden und auf die Nudeln legen, mit würfelig geschnittenen Tomaten und Petersilie den Tellerrand verzieren.
Dazu passt am Besten Frascati oder Hirter Bier. |
